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      漁博會秀出“科技范兒”

      日期:2023-05-16 13:01:05?? ?? 來源:未知?? ?? 作者:admin

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      “預制菜+徽菜”會“擦出”怎樣的火花?“藍龍蝦”、小龍蝦也可以輪番養?虹鱒、青蝦新品種能進一步提升良種覆蓋率?在安徽省合肥市于5月12—14日舉辦的第六屆中國國際現代漁業暨漁業科技博覽會(以下簡稱“漁博會”)上,新產品、新技術、新模式的亮相,讓觀展者不僅品嘗到了臭鱖魚預制菜、臭鱸魚預制菜及蝦醬等各式水產美食,也感受到了我國漁業十足的“科技范兒”。

      小龍蝦“捧花”亮相漁博會

        我國是水產養殖大國,據統計,2021年養殖產量達到5394萬噸,占水產品總產量80%,占世界養殖產量60%以上,是世界上唯一養殖總量超過捕撈總量的漁業國。其中,海水養殖作為我國水產養殖的重要組成部分,近年來發展迅速。工廠化養殖、生態健康養殖模式迅速擴大,深水網箱養殖發展勢頭迅猛,養殖業的規?;?、集約化程度逐步提高。

        本屆漁博會以“創新驅動、科技引領、綠色發展”為主題,“科技先行,促進成果轉化”為核心,旨在推進漁業供給側結構性改革、促進產業轉型升級提質增效、加快漁業現代化高質量發展”。博覽會上,來自全國各地的450多家參展單位,帶來逾萬種參展產品,其中不僅有各種水產品、休閑食品和海洋觀賞魚,還有很多漁業高科技——集數據監測采集和智能控制于一體的智慧漁業物聯網控制柜、大載重無人機、太陽能光伏發電設備、全自動轉鼓過濾器等。

      生態健康養殖模式凸顯高效益

        一臺高大的控制柜吸引著參觀者駐足觀看,北京華通信聯科技有限公司項目經理崔旭打開控制柜門,露出里面密密麻麻的連接線路。崔旭介紹,該控制柜被稱為智慧漁業物聯網控制柜,是集數據監測采集和智能控制于一體的智能采集控制柜,具有養殖環境信息全面感知、養殖數據實時監測與量化分析、養殖設備狀態實時監控、現場操作智能化控制等管控功能,大大提升了漁業養殖的精準性、科學性,提高管理效率,減少水質污染,實現綠色養殖?!翱雌饋矸浅碗s,會不會不好操作?!币晃火B殖戶問道?!安粫?,這款控制柜配套有手機App,降低使用難度,同時公司會派出技術人員,免費提供售后服務,為使用者答疑解惑?!痹摴具€帶來了大載重無人機,其可在寬廣水域進行定點投料、自動巡航、定向偵查等飛行作業;漁業守護者,無需工作人員手動操作,能在重點區域、邊境等復雜環境采集視頻,并彈出報警視頻畫面。

      來自安徽黃山市的參展人員在介紹特色水產品

        “漁光互補”太陽能光伏發電新能源產業近幾年發展迅猛,水上光伏發電、水下漁業養殖,將太陽能光伏發電與傳統漁業生產有機融合,探索出一地多用、生態友好的綠色發展新路。安徽皖能光伏農業科技創新有限公司將空間利用率進一步提升,引進中國科學技術大學智能補光技術,采用“棚頂光伏+中間種植+下層養殖”的立體生產方式運營。工作人員介紹,現建有兩座光伏玻璃大棚,棚頂敷設680千瓦光伏板,年發電約68萬度。一期3.5畝B棚在集裝箱箱和棚頂光伏板之間建有約一畝懸掛式草莓種植設施。B棚下層建設38個養魚用集裝箱和配套的智慧漁業系統、水處理系統等,采用工業化養殖方式養魚?!绊椖客懂a后,預計年產草莓約2500斤,年產各類魚產品15萬斤?!惫ぷ魅藛T表示。

        “稻漁綜合種養”“稻蝦綜合種養”等種養模式,想必大眾已經耳熟能詳,那么“兩蝦輪作模式”你聽說過嗎?一款通體呈藍色的小龍蝦(以下簡稱“藍龍蝦”)在玻璃魚缸里揮舞著鉗子,安徽盛世民福農業科技有限公司的工作人員介紹,藍龍蝦學名紅螯螯蝦,具有個體大、生長速度快的特點,養殖3—4個月能長到50—100克,最大個體能長到1斤左右,是普通小龍蝦的4—5倍?!皟晌r輪作模式即藍龍蝦—小龍蝦輪番養,公司在5—9月養殖藍龍蝦,10—3月養殖小龍蝦,以提高塘口使用效率,同時,不一樣的養殖時間也可以實現反季上市、增加收益的效果?!彼{龍蝦的成品蝦一般50克以上起售,市場售價在每公斤100—200元,近年來,在一二線城市強勁需求量的帶動下,該蝦正成為水產新秀。

      預制菜+徽菜“擦出”奇妙火花

        臭鱖魚是徽菜代表作,預制菜是近年來餐飲領域的超級風口,當兩者相遇會碰撞出怎樣的火花?

        展會上,來自鱖魚原產地安徽省池州市的安徽小嘴歪歪食品有限公司帶來了臭鱖魚預制菜。工作人員介紹:“經過長達40天古法腌制的臭鱖魚聞起來臭、吃起來香,完全發酵的魚肉保持了鱖魚的本味原汁,又具有蒜瓣一般的肉感。預制菜的發展,讓臭鱖魚能‘游’上全中國消費者的餐桌。只需加入油和辣椒簡單烹制,就能吃上正宗的臭鱖魚?!?/p>

      參展企業現場制作水產品預制菜

        除了臭鱖魚預制菜,在展館另一邊,臭鱸魚預制菜也散發著陣陣“香氣”,吸引著人們前往品嘗。蕪湖將軍灣生態農業有限公司工作人員介紹,用徽菜腌制工藝制作的鱸魚,肉質細膩、口感滑嫩,相比較長達40天的古法腌制工藝,該公司選擇將新鮮鱸魚送至工廠加工,工廠化腌制的臭鱸魚僅需要10余天,就可發酵完全進行包裝售賣。問及為什么選擇鱸魚,工作人員表示,鱸魚高密度養殖技術不斷完善,產量的提升降低了成本,提升了效益,平均一條臭鱸魚預制菜售價為20—30元,低廉的價格讓安徽本地人也愿意買單,近幾年銷量不錯。

      良種覆蓋率進一步提升

        水產種業是種業的重要組成部分,也是漁業的戰略性、基礎性核心產業,今年的中央一號文件提出,深入實施種業振興行動,而水產種業正是現代漁業的“芯片”。種源要做到自主可控,種業科技就要自立自強,這是一件具有戰略意義的大事。20年來,我國水產養殖遺傳改良率達52.8%,良種對我國水產增產貢獻率為25%—30%。國家統計局發布的數據顯示,2022年全年水產品產量6869萬噸,比2021年增長2.7%。

      水產品在漁博會上熱銷

        在上海海洋大學展廳,一缸小蝦放在了展廳中央的位置,該蝦是青蝦“鄱陽湖2號”新品種,是上海海洋大學牽頭選育,經全國水產原種和良種審定委員會審定通過的新品種。上海海洋大學學生柏皓天介紹,該品種是以江西省鄱陽湖地區野生青蝦為基礎群體,經過兩年的群體選育技術選育而成。在相同養殖條件下,與未經選育的鄱陽湖青蝦相比,其生長速度平均提高23.1%,平均變異程度低于8.7%,具有生長速度快、個體規格整齊等優點?!霸诔靥辆B養殖模式下,每畝投10萬尾青蝦,畝產能達到160—200斤,扣除苗種成本、飼料成本等費用,純利潤能達到5000—10000元左右?!卑仞┨煺f道。下一步,青蝦“鄱陽湖2號”將提供給鄱陽湖及周邊省市區青蝦養殖產業,以進一步提升良種覆蓋率。

        虹鱒具有味道鮮美、刺少肉多、營養豐富、人工繁殖簡便等特點,是我國鮭鱒魚養殖業的主導品種之一,養殖產量占到我國鮭鱒魚總產量的90%。根據2022中國漁業統計年鑒,2021年我國鮭鱒魚養殖總產量約為3.83萬噸,其中鱒魚養殖總產量約為3.58萬噸。在中國水產科學研究院黑龍江水產研究所展臺,虹鱒“全雌1號”新品種吸引著大家的目光,工作人員介紹,該品種在相同養殖條件下,與普通虹鱒相比,22月齡魚體重提高19.28%,雌性率為96.7%?!霸谶M行混合性別群體養殖時,由于性成熟年齡不同,雄魚往往比雌魚先停止發育。若群體為全雌魚的單性別養殖,可相對延長養殖周期,使商品魚規格更大、整齊度更高?!焙琪V“全雌1號”新品種將進一步優化我國虹鱒養殖結構,為我國鮭鱒種業的提檔升級做出貢獻。

        (王佳儀 文/攝) 

        《中國食品報》(2023年05月16日06版)



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