內江市白烏鱧產業發展情況
白烏鱧又叫白烏魚，俗稱白烏棒，小白龍，是鱸形目鱧科鱧屬的一種；主肉食性，魚苗階段要互相殘殺，可馴食人工配合飼料。體色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭部鱗片較大，尾部鱗片細；喜集群，善跳躍，易鉆泥；肉質細嫩，少刺，味道鮮美；具有營養豐富、祛瘀生津、滋補調養、生肌補血、愈合傷口等保健食療特點。其白烏鱧煲湯等菜肴深受術后康復病人、產后婦女等青睞，也可制作多種名菜，如生炒魚片，白菊魚絲，白烏棒燉蛇等，是川渝地區家喻戶曉的美食。白烏鱧具有生長快、營養價值高、食物鏈短、飼養成本低、易養易捕等優點而得到廣泛養殖，現已成為我省淡水養殖的主要推廣品種之一。
